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Millésime
1999
Extravagant
Rare Millésime 1999 s’exprime avec une extravagance, issue d’une année caractérisée par des extrêmes climatiques. Son extraversion s’accompagne au palais d’ une distinction caressante et d’une fraîcheur, presque insolente.
2002 1998
Note de dégustation
La vue : EXTRAVERTIE
L’effervescence extravertie s’exprime par des bulles fougueuses.
Le nez : ENVOÛTANT
Les arômes incroyables de tubéreuses (iris, narcisse) entraînent le nez vers les foins d’alpage, les fruits doux et quelques accents de truffe noire et de vanille.
Le palais : EXPRESSIF
Son opulence enveloppante dévoile des notes charnues de tisane, de mirabelle, de bergamote et d’épices (cannelle, curcuma, clou de girofle).
Météo : EXTRÊME
Cette année aux extrêmes climatiques où, de mai à septembre, de violents orages de grêle s’abattent sur le vignoble, n’a pas empêché la naissance d’un champagne d’exception.
ASSOCIATION METS/VIN
Émulsion d’asperges aux amandes, truffe, Pata Negra
Fois gras sur pain d’épices croquant
Saint-Jacques, truffes noires en copeau et huille de sésame
POTENTIEL DE GARDE
À déguster jusqu'en 2022
Assemblage : 70% chardonnay - 30% pinot noir
Récompenses
18/20
Bettane & Desseauve 2008
94/100
Wine Advocate 2008
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