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Rare Rosé Millésime
2007
Epicurien
Premier millésime rosé de Rare Champagne. Rare Rosé Millésime 2007 est un vin ample, charnu et raffiné. Peu de maisons ont osé millésimer en 2007 tant l’année était périlleuse et difficile à travailler.
2002
Note de dégustation
La vue : Scintillante et cuivrée
La robe or rose cuivré, pétales de rose, évoque la palette des peintres Orientalistes du XIXe siècle. L’effervescence est régulièrement perlée.
Le nez : Fin et distingué
Léger et distingué, le nez développe des accents printaniers de chlorophylle, de mandarine et d’aromates orientaux. Ensuite la cerise Napoléon croquante et les fruits rouges devancent des arômes légèrement fumés.
Le palais : Charnu et minéral
Les fruits rouges s’épanouissent dans une élégance minérale et se mêlent à des notes épicées, de grenade, de vanille, de fruit de la passion et d’un soupçon de paprika. En finale des nuances de pain d’épices, de moka et de réglisse précèdent des parfums persans (santal et bois de rose).
Météo : Capricieuse
L’année s’est annoncée particulièrement heurtée avec une végétation très précoce, une floraison hétérogène, des gelées printanières, des pluies torrentielles estivales et une vague de froid en août.
Association mets/vin
Gambas, aubergine confite et jeunes pousses
Homard rôti en morceaux, blanc de Soisson, crème de Tonka
Filet d’agneau en croûte d’agrumes, fleur de courgette, aubergine laquée et pois gourmands
Potentiel de garde
À déguster jusqu'en 2022
Assemblage : 56% chardonnay - 44% pinot noir
Récompenses
96/100
Wine Advocate 2017
95/100
Wine spectator 2016
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