La Signature
— Une Élégance
Éclatante

Une délicate effervescence

S’épanouissant année après année, Rare Champagne révèle une vivacité et une minéralité persistantes, une pureté éclatante et des contrastes subtils dans un style raffiné.

Rare Champagne se distingue par ses notes d’épices douces et de fruits frais des tropiques, parfois confits, ses accents fumés, attestant la minéralité du chardonnay, enraciné sur un sol crayeux, rehaussées d’harmonies exotiques.

Emilien Boutillat
— Chef de Caves

Grandir pour revenir. Retrouver dans l’or de Rare Champagne, la vérité d’une histoire, la sienne. Chaumuzy, son village natal, est niché en contrebas des vignes de la vallée de l’Ardre.

Doté d’un double diplôme d’ingénieur agronome et d’oenologue, il associe un esprit cartésien, à une sensibilité particulière, celle du terroir irréductible à des formules.

La connaissance fine et experte de la viticulture responsable lui confère un savoir-faire d’exception, dominé par une approche transversale. Tailler la vigne, faire le liage, récolter le raisin à maturité, soutiennent depuis toujours l’art de l’assemblage.

DEPUIS TOUJOURS, IL A FAIT DE LA NATURE SON ÉCRIN

« Garder l’exception dans la tradition, la typicité de l’année, tout en avançant, en ouvrant la porte à d’autres vinifications, d’autres terroirs. En un mot, rester ouvert pour continuer à élaborer le meilleur. »

MAUD RABIN ET EMILIEN BOUTILLAT, LE DUO DERRIèRE RARE CHAMPAGNE

« Rare, tout est dans le mot. Une exigence de beauté, un parfait recherché, une expression de l’exception. C’est un style, notre signature. »

— La Promenade
des Millésimes

Doté d'une fraîcheur inégalée, chaque Rare Millésime est un vin non conventionnel, toujours édité en série limitée. Rare Champagne célèbre la personnalité d’une année exceptionnelle, qu’elle soit singulière, inattendue ou rebelle.

— Rare Millésime

1976

1976

INÉDIT
INÉDIT

— Rare Millésime

1979

1979

RACÉ
RACÉ

— Rare Millésime

1985

1985

MAJESTUEUX
MAJESTUEUX

— Rare Millésime

1988

1988

CAPITEUX
CAPITEUX

— Rare Millésime

1990

1990

HARMONIEUX
HARMONIEUX

— Rare Millésime

1998

1998

RADIEUX
RADIEUX

— Rare Millésime

1999

1999

EXTRAVAGANT
EXTRAVAGANT

— Rare Millésime

2002

2002

ICONIQUE
ICONIQUE

— Rare Millésime

2006

2006

Solaire
Solaire

— Rare Millésime

2007 Rosé

2007 Rosé

Epicurien
Epicurien

— Rare Millésime

2007

2007

AUDACIEUX
AUDACIEUX

— Rare Millésime

2008 Rosé

2008 Rosé

Gracieusement Ciselé
Gracieusement Ciselé

— Rare Millésime

2008

2008

Infini
Infini

— Rare Millésime

1985

1985

Ciselé
Ciselé

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

Chocolat au lait,
Fruits de la passion, Mangue

— Les Accords Rares

C’est l’idée d’une promenade gustative, aussi réjouissante que sophistiquée. Rare Champagne offre « carte blanche » à des Chefs dont le talent, révèle un diamant brut, d’une jeunesse incarnée, fraîche et promise à un avenir exceptionnel.

Rare Champagne leur permet d’explorer leur créativité, liée aux Millésimes pour une expérience sensorielle unique. A refaire à la maison et déguster avec élégance.

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