— Rare Millésime

2007

2007

AUDACIEUX
AUDACIEUX

Accompli dans sa maturité, Rare Millésime 2007 s’épanouit entre gourmandise et réserve, générosité et fraîcheur.

Notes de
— Dégustation

Météo
.01

Après un hiver doux et un printemps exceptionnellement chaud, le vignoble est chahuté, dès la mi-mai, par la grêle et les averses. Suivant un été où pluies et journées ensoleillées ont alterné, la récolte, particulièrement bénéfique pour le chardonnay, débuta fin août.

Audacieux jusqu’en 2032, ensuite généreux.

La Vue
.02

L’effervescence délicate déploie un or blanc lumineux aux légers reflets de péridot.

Le Nez
.03

Rare Millésime 2007 livre des impressions aromatiques contrastées en deux temps. Au premier nez, la belle maturité du chardonnay domine. Des arômes gourmands de rhum, d’ananas rôti, de caramel au lait, de fruits noirs secs et de thé fumé précèdent les sensations végétales d’iris, de cerise, de troène et d’infusion de verveine. Le second nez, plus vif, met en valeur des notes de fruits à coque et de fruits frais.

Le Palais
.04

Au palais les notes d’agrumes, notamment de citron confit et de pamplemousse, évoluent en résonnances aromatiques. Opulent et réservé, généreux et contrasté, Rare Millésime 2007, accompli dès aujourd’hui, promet une dégustation réjouissante, pleine de surprises.

— Médailles
— Accords Rares
  • Foie gras frais
  • Huîtres chaudes gratinées
  • Plat de morilles légèrement crémées

— La Promenade
des Millésimes

Doté d'une fraîcheur inégalée, chaque Rare Millésime est un vin non conventionnel, toujours édité en série limitée. Rare Champagne célèbre la personnalité d’une année exceptionnelle, qu’elle soit singulière, inattendue ou rebelle.

— Rare Millésime

1976

1976

INÉDIT
INÉDIT

— Rare Millésime

1979

1979

RACÉ
RACÉ

— Rare Millésime

1985

1985

MAJESTUEUX
MAJESTUEUX

— Rare Millésime

1988

1988

CAPITEUX
CAPITEUX

— Rare Millésime

1990

1990

HARMONIEUX
HARMONIEUX

— Rare Millésime

1998

1998

RADIEUX
RADIEUX

— Rare Millésime

1999

1999

EXTRAVAGANT
EXTRAVAGANT

— Rare Millésime

2002

2002

ICONIQUE
ICONIQUE

— Rare Millésime

2006

2006

Solaire
Solaire

— Rare Millésime

2007 Rosé

2007 Rosé

Epicurien
Epicurien

— Rare Millésime

2007

2007

AUDACIEUX
AUDACIEUX

— Rare Millésime

2008 Rosé

2008 Rosé

Gracieusement Ciselé
Gracieusement Ciselé

— Rare Millésime

2008

2008

Infini
Infini

— Rare Millésime

2012 Rosé

2012 Rosé

VIRTUOSE
VIRTUOSE

— Rare Millésime

1985

1985

Ciselé
Ciselé

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

— Rare Millésime

1985

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